Vad äter du i Danmark?

Konungariket Danmark omges av vatten på tre sidor. Därför spelar naturligtvis fisk en viktig roll i det danska köket. Men det finns också mycket jordbruk på den bördiga jorden. Människor i Danmark vet hur de ska trivas. Man äter med nöje och ofta. Dagen börjar med Morgenmad, den danska frukosten. Frokost är ett kallt mellanmål som intas till lunch. Detta följs av eftermiddagskaffe. Middagsmad är dagens varmaste måltid. Även om termen föreslår lunch: danskarna äter sin middagsmad på kvällen. Denna måltid är också känd som aftensmad på danska. Däremellan är aptiten nöjd med en korv eller en annan korv i snackbaren.

Kända rätter i Danmark

En av de mest kända termerna från det nordiska och därför också från det danska köket är smørrebrød. Detta betyder bara en smörgås. I Skandinavien är smørrebrød en del av en traditionell frukost eller lunch. När det gäller att fylla på brödskivorna belagda med saltat smör är variationen dagens ordning: kaviar, krabbor och fisk, korv och pajer, kallt skivat kött och ost utgör grunden för den generösa brödtoppningen. Mackan garneras sedan med ägg, grönsaker, sallad, frukt och olika såser. Smørrebrød äts för hand hemma och på språng. I restaurangerna kan gästerna välja toppning för sin lunch från en riklig buffé med varma och kalla ingredienser.

Menyn i Danmark bestäms till stor del av vad fiskarna landar färska varje dag. Specialiteter som sej, rödspätta, torsk, torsk och naturligtvis sill och makrill finns i många danska rätter. Gammel danske kaus serveras regelbundet på tallriken. Det är ett slags Labskaus, som vi känner det i norra Tyskland. Den rejäla rätten består av nötkött, sill, rullmoppor, rödbetor, lök, inlagda gurkor, lök och potatis. I Danmark serveras det på brödskivor. Ett stekt ägg kommer ovanpå. Fiskkakor, en krabba fylld rödspätta eller kokt torsk med hårdkokta ägg och kokt potatis är populära danska fiskrätter. Stjerneskud är en färgglad sallad som serveras med fisk och skaldjur.
Kogt Hamburgerryg är kokt rökt fläsk, som kommer på bordet med färgglada grönsaker och potatis. Kokt och rostad skinka, fläskstek eller leverpostej är andra danska specialiteter. Den varma kvällsmaten är ofta fisk eller olika köttslag med grönsaker och sås.

Se även  Danmark färjor och Corona - vad måste du tänka på?

Dänische Familie beim Essen
En annan klassiker av det danska köket serveras till efterrätt: röda grits med grädde, som i Danmark kallas Rødgrød med fløde. Den smakar mycket fruktig och har precis rätt balans mellan surt och sött. De danska röda grynen är bara lätt bundna med majsstärkelse. Den har en krämig och ganska tjock konsistens. Dansk glass finns i många smaker. Den kröns med Guf, en söt skummig sås gjord på äggvita, socker och lite gelatin. Det finns också frukt eller en fruktsås.

Eftermiddag kaffe

Wienerbrød, som också är känt som Köpenhamnsbakverk, är populärt som ett sött mellanmål eller till eftermiddagskaffe. Det mycket rika smördeg används i bakverk och croissanter. Ibland fylls konditorivarorna med en slags vaniljpudding eller annan grädde. Bageribranschen i Danmark har också ett stort urval av söta rullar, kanelrullar, munkar och kakor att erbjuda. Danskarna gillar särskilt äppelpajen i många varianter med sitt kaffe. Sønderjysk Kaffebord, som kommer från södra Jylland, en dansk provins, är nu vanligt i hela Danmark. I Danmark äter man gärna i stora grupper. Stora bufféer serveras för alla måltider, särskilt för festligheter som jul, födelsedagar eller andra familjefester. Om gästerna är där kommer de att äta i timmar. Med en klassisk kaffehylla finns det ett stort urval av tårtor, kakor och bakverk som passar till te eller kaffe. Folk dricker mycket kaffe i Danmark. Stora mängder av den avnjuts inte bara på eftermiddagen. Även efter en lång fest är det ett starkt svart kaffe även vid midnatt.

En stor slurk

Efter alla hjärtliga och söta delikatesser behöver du en stark klunk för matsmältningen. Kumminfrön, dillfrön och andra kryddor är grunden för livets nordiska vatten, akvaviten. Det avnjuts kallt. Om möjligt ska shotglasen också förkyldas i frysen. Danskt öl är känt över hela världen. Den är rostad med en stark skål.

Se även  Sommarlov i Danmark - när är det billigast att boka?

Ett litet mellanmål emellan

Det lilla mellanmålet mellan huvudmåltiderna är viktigt. Korv är inte en amerikansk uppfinning som många tror. Den varma korven i en bulle är en kulinarisk export från Danmark. Korv finns där som ett gott mellanmål när som helst på dagen eller natten. Korven är insvept i en mjuk rulle. För att göra detta fylls skivor med sötsurade pickles, stekt lök, senap, ketchup och en kryddad tartarsås i rullen. Korvens intensiva röda färg är ovanlig för alla som inte kommer från Danmark. Förutom korv kan den hungriga gästen välja mellan en mängd kokta och stekta korv i snackbaren. De serveras alla med gott om tartarsås eller ketchup.

Dansk leverpasta (Leverpostej)

Denna danska klassiker är alltid under säsong.

Ingredienser:
– 600 g fläsklever
– 400 g bacon
– 75 g smör
– 75 g mjöl
– 250 ml mjölk
– 1 liten lök
– 4 ägg
– 1 tesked peppar
– 2 teskedar salt

Vänd levern och baconet tillsammans med den skalade löken genom köttkvarnen. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölet och späd med mjölken. Koka rouxen väl. Ta kastrullen ur elden, rör ner bacon och lever med äggen efter varandra. Blanda med salt och peppar och häll hela blandningen i en smord skål. Ställ in i ett vattenbad i ugnen och grädda i ca 1 timme vid 170 ° C. Servera leverpostejen ljummen med rostad bacon och svamp på svart bröd.

Vad äter du till jul i Danmark?

Danskarna älskar god mat och dryck året runt, särskilt under högtiden. Förutom den efterlängtade julmiddagen tillbringar danskarna tiden före och efter jul med festliga luncher och middagar med vänner, kollegor och familj. Många danska jultraditioner är centrerade runt ett bord fullt av utsökt mat och stolar fulla av gott sällskap.

Se även  Danmarks semester med barnet

Dansk julmiddag

Den traditionella danska julmiddagen är fläskstek, kokt potatis, rödkål och sås, även om anka och gås har blivit populärt den senaste tiden. Till efterrätt är den klassiska rätten ris à l’amande; kall rispudding med vispad grädde, vanilj, mandel och varm körsbärssås eller ”rosegrod” (varm rispudding). En skalad mandel är gömd i dessertskålen och mandelens lyckliga sökare får en present.

De flesta danskar kommer att delta på en eller flera julmiddagar i december. Julmiddagar är ett traditionellt sätt att förlänga julfirandet bortom den nära familjen till vänner och kollegor och att få danskarna i feststemning tidigt! Boka din egen julmiddag i Danmark – de flesta hotell och restauranger har speciella julrätter på menyerna och passar för festliga grupper. Menyerna innehåller traditionella rätter som rökt lax, sill eller leverpostej med bacon och svamp. Tvätta av det hela med en julöl, ett firande glas vin eller, om du är riktigt modig, med en klick julsnaps.